Cake salé au potimarron et au comté

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake et saupoudrez-le de farine pour éviter que le cake ne colle.

Découpez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en dés. Disposez les dés de potimarron sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Faites-les cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Incorporez ensuite la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs et de crème, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Une fois le potimarron cuit et refroidi, mixez-le pour obtenir une purée fine. Ajoutez cette purée à la pâte à cake et mélangez bien.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte, ainsi que le comté râpé. Mélangez à nouveau pour répartir les ingrédients de manière uniforme.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule. Saupoudrez généreusement de graines de votre choix.

Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 40 minutes.

Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Dégustez le cake chaud, froid ou réchauffé, selon vos préférences. Vous pouvez également le congeler pour le déguster ultérieurement.