Gnocchis sauce butternut

Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez le butternut, retirez les graines, puis coupez-le en morceaux. Disposez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices au choix. Enfournez la plaque de cuisson et laissez cuire le butternut pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Une fois que le butternut est cuit, transférez-le dans un mixeur. Ajoutez le lait, la crème fraîche et le cube de bouillon de légumes. Mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dans la même poêle où vous avez cuit les oignons, faites revenir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Versez la sauce butternut sur les gnocchis cuits dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober les gnocchis de sauce.

Servez les gnocchis sauce butternut chauds, garnis de parmesan râpé ou de persil frais, si désiré.