Jardins de Garonne · La recette du chef
Mousse aux fraises
Ingrédients
75 g de sucre
20 cl de crème fraîche
300 g de fraises
3 blancs d’oeufs
Préparation
Laver et équeuter les fraises.
Les passer au mixeur avec le sucre et réserver au frais.
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier mélanger le coulis fraises / sucre et la crème préalablement fouettée.
Ajouter doucement les blancs de neige à la préparation.
Dresser dans des verrines.
Réserver 1 heure avant de servir.