250 g de farine
140 g de beurre
3 poireaux
400 g de lardons
100 g de fromage râpé
25 cl de crème fraîche
poivre
sel
2 c.à.s d’eau
3 oeufs
2 c à s moutarde
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l’eau, étaler puis mettre dans le plat beurré.
Émincer les poireaux, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’eau.
Quand l’eau s’est évaporée, ajouter les lardons puis un peu de crème fraîche.
Parallèlement, mêler les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
Recouvrez la pâte à tarte de moutarde, puis déposez les poireaux / lardons puis ajoutez-y le mélange oeufs / crème fraîche.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 25 min.
LES JARDINS DE GARONNE…
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