Pour la pâte :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
½ c. à c. de sel
3 c. à s de sucre
8 cl d’eau tiède
Pour la tarte :
600 – 800 g de poires
3 c à s de crème de marron
amandes effilées
Commencez par mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel et le sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l’eau tiède et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Étalez la pâte et disposez-la dans un plat à tarte.
Sur le fond de tarte, étalez uniformément la crème de marron. Disposez ensuite les fines tranches de poires sur la crème de marron. Saupoudrez le dessus avec des amandes effilées et un peu de sucre.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
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LES JARDINS DE GARONNE…
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