Tarte croustillante aux fruits

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Incisez le bord à 1 cm (sans couper à travers) et tracez un quadrillage léger au centre pour éviter que la pâte ne gonfle.

Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant environ 15 min. Laissez refroidir.

Pour la garniture : mélangez le mascarpone, le yaourt, le zeste et le jus de citron, le sucre vanillé et un filet de miel. Réservez au frais.

Pour le montage : étalez la crème sur la pâte refroidie et disposez les fruits frais ou la compote et saupoudrez de sucre roux.

Servez aussitôt.