Tarte tatin d’aubergines

Dans votre plat à tarte, versez l'huile d'olive, le vinaigre et le miel.

Saupoudrez de quelques pignons et d'herbes de Provence puis ajoutez par-dessus les fines tranches d'aubergines.

Recouvrez le tout de la pâte brisée puis enfournez 35 min.

Lors de la sortie du four, ajoutez quelques morceaux de fromage, dégustez tiède !