4 oeufs
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
100 g de sucre
10 spéculoos
Pour commencer, laver et équeuter les fraises puis couper les en petits morceaux.
Ensuite, émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone et mélanger à l’aide du fouet.
Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Dans un plat à gratin ou dans des petites coupelles individuelles ; déposez une couche de fraises au fond, ajoutez 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoos.
Rajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone.
Quand toutes les couches ont été mises, réservez au frais pendant 2 heures puis servez.
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LES JARDINS DE GARONNE…
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