2 poireaux
2 carottes
1 cube de bouillon de légumes et de poule
1 oignon
1 pot de crème fraîche
1 kg de blanquette de veau
farine
sel
poivre
4 champignons
1 citron
1 jaune d’oeuf
25 cl de vin blanc
Faites revenir les morceaux de viande dans un peu de beurre doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Saupoudrez la viande avec 2 cuillères à soupe de farine et remuez bien pour enrober tous les morceaux.
Ajoutez 2 ou 3 verres d’eau, les cubes de bouillon, le vin et remuez à nouveau. Assurez-vous que la viande est bien couverte par le liquide.
Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons. Ajoutez-les à la viande, ainsi que les champignons.
Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1h30 à 2h00 en remuant de temps en temps.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de temps en temps pour maintenir le niveau de liquide.
Dans un bol, mélangez soigneusement la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange à la blanquette juste avant de servir, remuez bien et servez immédiatement.
LES JARDINS DE GARONNE…
COMMENT ÇA MARCHE ?
Prenez le temps de choisir vos fruits et légumes favoris parmi notre sélection issue directement de nos champs ou de producteurs locaux.
Pour ceux qui aiment les surprises, optez pour l’un de nos paniers composés soigneusement préparés ou pour l’épicerie pour vous faire découvrir nos meilleurs produits.
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Votre commande vous attendra bien sagement, prête à être récupérée à votre convenance.
