150 g de Spéculoos
60 g de beurre fondu
20 cl de crème entière bien froide
250 g de mascarpone
100 g de fromage frais type St Moret
80 g de sucre glace
1 c à c de vanille
250 g de myrtilles
Disposez les Spéculoos dans un sac de congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
Déposez la préparation dans chacune des verrines, tassez bien le tout et réservez au frais.
Dans un bol bien froid, versez la crème, le mascarpone, le St Moret, le sucre glace et la vanille et fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.
Quand la crème est prête, déposez-la délicatement dans chacune des verrines et réservez au frais pendant minimum 2 h.
Juste avant de servir, déposez les myrtilles sur le haut du cheesecake.
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