1 chou rouge ou ½ si trop gros
2 pommes
50 g de beurre
½ verre d’eau
muscade
1 c à s de cassonade
1 c à s de vinaigre
sel, poivre
Commencez par couper le chou rouge en fines lamelles et retirez les grosses côtes. Ensuite, lavez les lamelles de chou rouge en les plaçant dans un évier rempli d’eau et en effectuant deux rinçages. Égouttez ensuite le chou dans une passoire.
Dans une cocotte-minute, faites fondre la margarine à feu doux. Ajoutez ensuite les lamelles de chou rouge, le sel et le poivre. Activez la cuisson et mélangez pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, une pincée de muscade et la cassonade. Versez également de l’eau dans la cocotte.
Fermez hermétiquement la cocotte-minute. Lorsque la pression est atteinte, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
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LES JARDINS DE GARONNE…
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