1 botte d’asperges
25 cl de crème fraîche
5 oeufs
3 c. à s. de parmesan râpé
Ciboulette
Poivre
1 Porter une casserole d’eau à ébullition et lorsque l’eau est chaude, y plonger les asperges pendant 10 min. Lorsqu’elles sont cuites, égoutter les et couper les pointes.
2 Mixer le reste des asperges dans un robot. Ajouter les œufs, la crème, le parmesan râpé.
Ajouter les pointes d’asperges à la pâte.
3 Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la pâte
4 Beurrer le moule à cake, disposer la pâte à flan dedans puis enfourner 40 min à 200°C.
5 A la sortie du four, laisser tiédir
6 Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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