Poêlée de patates douces sautées aux oignons, à l’ail et au thym

Commencez par détacher les gousses de la tête d’ail sans les éplucher. Rincez-les sous l’eau et essuyez-les délicatement. Épluchez les oignons et émincez-les.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.

Pendant ce temps, lavez les patates douces et épluchez-les à l’aide d’un économe. Coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur, puis détaillez-les en cubes. Mettez les cubes de patates douces dans un récipient rempli d’eau au fur et à mesure. Égouttez-les ensuite et épongez-les délicatement avec un torchon propre.

Ajoutez les cubes de patates douces et les gousses d’ail dans la poêle avec les oignons. Faites-les dorer sur toutes les faces en les sautant ou en les retournant délicatement avec une spatule. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Effeuillez les branches de thym au-dessus des légumes (vous pouvez en conserver une pour la décoration). Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ quinze minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et fondantes.